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面粉儲存應該注意哪些方面?【亞創云商貿】
面粉是北方人民的主食,也是制作包子饅頭,美味面包以及蛋糕的必備之物,家家都常備有面粉。但是購買了面粉,對于面粉的儲存就需要非常的注意了,如果面粉儲存不好,就會導致發霉結塊,面粉就不能再食用了,這是對于食物的大大的浪費。下面我們為您介紹一下關于面粉儲存應該注意的事項,讓您可以保存好面粉。
面粉是北方人民的主食,也是制作包子饅頭,美味面包以及蛋糕的必備之物,家家都常備有面粉。但是購買了面粉,對于面粉的儲存就需要非常的注意了,如果面粉儲存不好,就會導致發霉結塊,面粉就不能再食用了,這是對于食物的大大的浪費。下面我們為您介紹一下關于面粉儲存應該注意的事項,讓您可以保存好面粉。
面粉儲存應該注意的事項介紹:
1、通風良好,面粉熟成需要空氣。這就是面粉的呼吸作用,而且新磨的面粉還有一個出汗的時間,這段時間面粉會排出大量水汽和熱量。通風可以加強排出水汽并且幫助散熱。
2、濕度干爽:儲存時要注意倉庫的濕度,因面粉的吸濕性很強,導熱性很差,而面粉的含水量高時,則容易變質及發霉,庫藏理想的濕度為60%。
3、溫度清涼:面粉的熟成與溫度有著密切關系,溫度高,熟成快。但溫度過高時,面粉中的蛋白質可能會使到破壞;酶活力**,化學反應不正常,都會影響面粉的質量。理想的儲存溫度都是在18℃-24℃之間,超越此限,就有可能發熱生霉。
4、環境清潔:面粉是直接食用的成品糧,很容易吸引鼠蟻昆蟲,保持環境潔凈,可有助減少害蟲及微生物的污染。盡量使用吸塵器清掃避免揚起地面散落粉塵。
5、沒有異味:面粉的吸濕性很強,也容易吸附周邊環境的異味,連帶生產出的烘焙產品也含有異味。所以面粉與有異味的物品要分倉儲存,切忌與有異味的物品堆放在一起,以免吸附異味。
6、離墻離地:國家法例規定,所用糧食包裝都要離墻離地,好處有:
?、?、增進通風,有利于面粉的呼吸及降溫。
?、?、容易清潔、散落在地上的面粉容易清理。
?、?、減低蟲鼠污染、因為通爽,蟲鼠不容易結巢。
7、先進先出:倉庫管理的運作定律,可以保證穩定及減少人為過期。
8、托盤選用:面粉利用托盤堆放時,可以達到離墻離地的要求,還有利于搬運。
托盤有多種原材料制造
?、?、木制托盤:這種托盤比較普遍,但是容易蟲蛀,污染面粉。也容易導致木刺進入面粉袋中。
?、?、塑料托盤:目前比較好的,可以減少面粉污染機會。
?、?、鋼托盤:承載能力強,100%環保,可以回收再利用,具備穩定的包裝性能,防水,防潮及防銹;與木托盤相比有環保優勢(如木托盤容量滋生蟲害),與塑料托盤相比有強度、耐磨、耐溫及價格優勢。
為了防蟲,木托盤需要定期日曬,把寄生在內的昆蟲殺死。
以上就是關于面粉儲存的注意事項,大家都知曉了吧,珍惜糧食,保護好糧食是非常重要的。
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