面粉是北方人民的主食，也是制作包子饅頭，美味面包以及蛋糕的必備之物，家家都常備有面粉。但是購買了面粉，對于面粉的儲存就需要非常的注意了，如果面粉儲存不好，就會導致發霉結塊，面粉就不能再食用了，這是對于食物的大大的浪費。下面我們為您介紹一下關于面粉儲存應該注意的事項，讓您可以保存好面粉。

　　面粉儲存應該注意的事項介紹：

　　1、通風良好，面粉熟成需要空氣。這就是面粉的呼吸作用，而且新磨的面粉還有一個出汗的時間，這段時間面粉會排出大量水汽和熱量。通風可以加強排出水汽并且幫助散熱。

　　2、濕度干爽：儲存時要注意倉庫的濕度，因面粉的吸濕性很強，導熱性很差，而面粉的含水量高時，則容易變質及發霉，庫藏理想的濕度為60%。

　　3、溫度清涼：面粉的熟成與溫度有著密切關系，溫度高，熟成快。但溫度過高時，面粉中的蛋白質可能會使到破壞;酶活力**，化學反應不正常，都會影響面粉的質量。理想的儲存溫度都是在18℃-24℃之間，超越此限，就有可能發熱生霉。

　　4、環境清潔：面粉是直接食用的成品糧，很容易吸引鼠蟻昆蟲，保持環境潔凈，可有助減少害蟲及微生物的污染。盡量使用吸塵器清掃避免揚起地面散落粉塵。

　　5、沒有異味：面粉的吸濕性很強，也容易吸附周邊環境的異味，連帶生產出的烘焙產品也含有異味。所以面粉與有異味的物品要分倉儲存，切忌與有異味的物品堆放在一起，以免吸附異味。

　　6、離墻離地：國家法例規定，所用糧食包裝都要離墻離地，好處有：

　?、?、增進通風，有利于面粉的呼吸及降溫。

　?、?、容易清潔、散落在地上的面粉容易清理。

　?、?、減低蟲鼠污染、因為通爽，蟲鼠不容易結巢。

　　7、先進先出：倉庫管理的運作定律，可以保證穩定及減少人為過期。

　　8、托盤選用：面粉利用托盤堆放時，可以達到離墻離地的要求，還有利于搬運。

　　托盤有多種原材料制造

　?、?、木制托盤：這種托盤比較普遍，但是容易蟲蛀，污染面粉。也容易導致木刺進入面粉袋中。

　?、?、塑料托盤：目前比較好的，可以減少面粉污染機會。

　?、?、鋼托盤：承載能力強，100%環保，可以回收再利用，具備穩定的包裝性能，防水,防潮及防銹;與木托盤相比有環保優勢(如木托盤容量滋生蟲害)，與塑料托盤相比有強度、耐磨、耐溫及價格優勢。

　　為了防蟲，木托盤需要定期日曬，把寄生在內的昆蟲殺死。

　　以上就是關于面粉儲存的注意事項，大家都知曉了吧，珍惜糧食，保護好糧食是非常重要的。

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